摘要:莆田海蛎饼:莆田人奉行“不时不食”,越吃越“蛎”害莆田海蛎饼是莆田、福清一带特产小吃,以沿海所产海鲜海蛎为主要原料,味道鲜美。其口感酥脆可口,形似花状,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃,也可配食鼎边糊、稀饭等。莆田焖豆腐:“清淡素雅孝子羹...
莆田海蛎饼是莆田、福清一带特产小吃,以沿海所产海鲜海蛎为主要原料,味道鲜美。其口感酥脆可口,形似花状,色呈金黄,壳酥馅鲜,可单独当零食吃,也可配食鼎边糊、稀饭等。
莆田焖豆腐,是福建省莆田市民间流行的一种地方传统名肴,以清淡素雅、别有风味见长,更是老年人保健食疗的一道名菜。焖豆腐这道菜也是莆田地区家宴或酒席上的第一道主菜,莆田人爱吃焖豆腐,特别是离乡游子,回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。
莆田烤鳗是莆仙菜系中的贵重名菜之一。鳗鱼营养价值极高,含有丰富的蛋白质和多种维生素,又取其年年有余、高贵雅致之意。
兴化炒米粉,是福建莆田著名的特色小吃,莆田十大城市名片之一,也是中国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。兴化米粉是用特等大米精制而成的,条细如丝,洁白如银,质佳味美,且耐储藏,便于携带,富于韧性,煮、炒、炸皆可,具有独特的地方风味。
兴化泗粉是福建莆田的一道美食,与兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田较为出名的美食,泗粉更是莆田历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。
油拌索面是一道福建省莆田市的地方小吃,色泽鲜艳,美味可品口。莆仙方言把线面称为索面,取意为线面是由面粉和食盐后,由粗而细,反复拉制布成,成品就是细长的面粉索子。外地的朋友来到莆仙作客,主人必定会用油拌索面来款待,索面虽然平常,但比山珍海味珍贵,因为那其中包含着浓浓的人情,深深的祝福。
西天尾扁食,属燕皮扁食,是福建莆仙境内的一种菜肴,主要有清汤扁食和燕皮扁食两种。其以制作工序精细富有独特风味而名闻遐迩,成为一道八闽莆仙大地的一道名牌特色小吃。
莆田鸡卷是福建莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。将碎瘦肉,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全。
莆田炝肉,是莆田民间有一道传统的家常菜,也是莆田街边巷尾最常见的莆田美食,肉质细腻,味道鲜美,制作原料主要有猪里脊肉等,名曰“炝(qiàng)肉”。
石室岩煎粿是莆田煎粿里最为出名的,有“没吃煎粿等于没上石室岩”之说。其主要原料有上等的晚米、炒熟的花生仁、芝麻、芹菜、生姜、精盐等等,香味十足。
#美食##福建莆田美食##金粉社区#